本文将从以下六个方面对水果催熟剂进行详细阐述：水果催熟剂的定义与分类、水果催熟剂的成分、水果催熟剂的作用原理、水果催熟剂的危害、如何辨别催熟水果以及如何选择健康水果。通过对水果催熟剂的全面解析，旨在让读者更加清晰地了解水果催熟剂的相关知识，从而更好地保护自身健康。 一、水果催熟剂的定义与分类 水果催熟剂是一种能够促进水果成熟的化学物质。按照成分的不同，水果催熟剂可以分为天然催熟剂和合成催熟剂两类。天然催熟剂主要来自植物，如乙烯、脱落酸等。而合成催熟剂则是人工合成的化学物质，如氯化钙、氯化钾等。